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炎熱的夏天

冰冰涼涼的甜點是最佳的良伴

像Misa這種螞蟻人~最愛甜滋滋的東西了!

吃完飯沒有來個甜點怎麼行

布丁算是甜點中比較容易的一種,

繼上次的雞蛋布丁之後,這次想挑戰不加吉利丁粉的布丁

老實說Misa之前也有試過烤布丁!但是失敗了((嗚嗚

不死心在挑戰一次!!!這次成功了

所以今天就來分享。香草烤布丁


材料分兩部分,約可製作3個布丁盒(直徑8.5cm*高4cm)

 

焦糖液

細砂糖25g,冷開水15cc,熱水10cc

 

牛奶蛋液

全蛋1.5顆(Misa用2顆大小差蠻多的蛋),蛋黃1個,牛奶275g,細砂糖25g,香草粉1小匙


 

焦糖液製作方法

1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中

2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻

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3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
4.當糖液開始變咖啡色,才輕輕攪拌均勻

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5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水10cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液

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7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨


 

牛奶蛋液作法

1.將鮮奶,細砂糖,香草粉放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火

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2.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌

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3.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾

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4.將雞蛋牛奶液平均倒入烤模中,並放置烤盤,烤盤注入沸水,水深約烤模的1/2高度

   放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤35-40分鐘

   由於Misa家的烤盤比較淺,所以水量不太夠,因此烘烤的時間拉長至40-45分鐘!

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5.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐

   放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時(如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)

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6.要倒扣就用1把薄的刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上翻轉即可

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 冰冰涼涼,奶香味搭配焦糖~

超適合炎熱的夏天

連隔壁的5歲的妹妹吃完後都留了一張紙條給Misa

請我下次要烤布丁時,一定要打電話給她((笑翻

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Q比妞妞Time

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塞ㄋㄞ小狗討抱抱時間,Misa很愛用嬰兒抱的方式抱Q比妞

和小妞深情對望的視角

好溫馨

 

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以上 

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Misa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 潔妮
  • 冰冰甜甜的
    布丁超討喜
  • 真的真的~
    夏天就是要這樣冰涼的甜點啊!!!

    Misa 於 2015/08/19 11:57 回覆

  • 恰恰老師
  • 我最愛吃這種布丁了! 讚喔~

    我那邊有很多國內外的美食美景,您一定會喜歡的! 歡迎您來欣賞喔~

    颱風將至,請小心囉!
  • 真的好吃耶:)

    Misa 於 2015/08/19 11:58 回覆

  • 潔米小姐
  • 我覺得清洗煮砂糖的鍋子很麻煩~~~
    所以我還是乖乖等misa做給我吃 哈哈哈
  • 煮砂糖的鍋子再加些水就可以洗乾淨而且不費力:目
    好啊好啊!
    下次有機會一定請潔米吃:)
    希望你不要嫌棄XDD

    Misa 於 2015/08/19 11:59 回覆