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悠閒的假日清早,來塊輕乳酪蛋糕搭香醇咖啡吧

Misa上次和鄰居借了一台有溫控的大烤箱之後

就開始想東想西想烤蛋糕和餅乾

烤完發現之前做蛋糕或餅乾會失敗的最主要原因應該就是"烤箱"了!!

大烤箱隨便烤隨便都很漂亮啊!!

小烤箱就不是了...怎麼烤怎麼失敗

pic.jpg  

這是照片Misa有Po在粉絲專頁裡

是不是差很多!!!

顏色和口感也差很多

事實證明!!!好的烤箱真的能做出好的餅乾阿(淚流滿面

再讓我猶豫一下!!應該不久後新烤箱應該就會出現了吧XDD

廢話不多說~快來看看首圖的輕乳酪蛋糕作法吧!!!

對了對了~這次一樣是參照Carol的做法唷!!


材料(約6吋大小):

P1080918拷貝.jpg  

A.蛋黃麵糊

牛奶        50cc

玉米粉     20g

低筋麵粉  20g

蛋黃*3

檸檬        1茶匙

 

B.蛋白霜部分

蛋白*2

細砂糖     30g

檸檬汁     1/2茶匙

 

C.牛奶乳酪

牛奶        70g

細砂糖     10g

乳酪片     4片(約80g)


 作法

A.蛋黃麵糊

1.將低筋麵粉和玉米粉混合過篩,並加入50cc牛奶攪拌均勻

2.將蛋黃及檸檬汁混合後加入麵粉糊中

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B.蛋白霜部分

3.將蛋白打出一些泡沫後加入細砂糖及檸檬汁,打成尾端彎曲的蛋白霜

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C.牛奶乳酪

4.將乳酪片放入盆中,加入70cc牛奶及細砂糖,放到爐上用小火加熱到乳酪片完全融化即可關火(邊煮邊攪拌)

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5.將蛋黃麵糊加牛奶乳酪中混合

6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中並且拌勻

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7.然後在將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合

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8.麵糊完成,如果有顆粒的話可以過篩後在倒入模具中

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9.將烤模放進烤盤中,烤盤中加入1/2的水

10.烤箱預熱180度烘烤15分鐘,在調整至120度烘烤40分鐘

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11.完成,出爐後記得馬上倒扣

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之前利用小烤箱烤過一次

表面顏色我還蠻喜歡的

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但是倒扣後......

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大烤箱烤的表面雖然有火山口((可能是蛋白打發的問題,之後會再做調整

但顏色非常均勻!!!!!

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切開後

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口感超綿密,冰冰箱的口感更好~

真的有外面買的輕乳酪蛋糕的感覺

P1090545拷貝.jpg  

小尼吃了還懷疑真的是Misa做的嗎 XDD

既然小尼有吃

Q比當然也要吃一口!!

接下來是Q比妞妞Time

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P1090552拷貝.jpg  

看到點心立馬先拜託再說XDD

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不過這招不管用了!!!還是先等等好了~

Q比妞兒完全不敢直視蛋糕阿

 P1090554拷貝.jpg

一臉無辜

Q比OS:是拍完了沒???

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最後使出大絕招!!直接出手!!先搶先贏阿!!!

P1090560拷貝.jpg

成功吃到美食

有興趣的朋友們!!快動手試試吧!!

 

 有關烘焙的文章還有

[烘焙]鳳梨酥 

[烘焙]小烤箱也能烤出酥脆餅乾。奶油擠花酥餅 

[烘焙]超簡單杯子海綿蛋糕 

 

如果喜歡Misa或是Q比妞兒的朋友們!

麻煩幫幫忙按個讚或推唷

米尼比歡笑日記

以上

 

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Misa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 訪客
  • Misa好棒呢

    其實潔妮一直好希望以後跟男友有個很棒的廚房
    可以一起下廚
    喜歡作菜的潔妮 + 對製作甜點很有興趣的男友
  • 潔妮
  • 竟然沒登入 -..-
    再留一次哈哈

    Misa好棒呢

    其實潔妮一直好希望以後跟男友有個很棒的廚房
    可以一起下廚
    喜歡作菜的潔妮 + 對製作甜點很有興趣的男友
  • 哈哈哈!!!!
    潔妮好厲害~會做菜耶!!!
    Misa只愛做甜點!!至於做菜..我可能無法..
    我都跟我男友說:以後三餐都吃蛋糕甜點好了XDDDD

    Misa 於 2014/09/17 17:06 回覆

  • 毛毛
  • 毛毛推1
    白拋拋的好美!!!!
    請問乳酪片是像芝司樂那種起司片嗎???
    不是用奶油乳酪的配方熱量低很多耶~Misa超棒!!
    看起來超簡單的!!毛毛也想來做!!!
  • 哈哈哈!!!!
    Misa做過兩種唷!
    白拋拋的那種是奶油乳酪做唷:))
    愛心的那個才是起司片做的~
    原來熱量差很多唷!!
    我都不知道耶~那以後就用奶油乳酪做好了:)))

    Misa 於 2014/09/17 17:09 回覆

  • 御宅族阿廣
  • 會自己做
    就覺得好強
  • 哈哈!!!是興趣嘛!!!

    Misa 於 2014/09/17 17:13 回覆

  • moni
  • 我也想自己做了
    感覺不會太難耶!!
  • 的確不難唷!!
    只是要準備東西比較麻煩一點而已~

    Misa 於 2014/09/17 17:13 回覆

  • 橘小貓
  • 喬巴也想要咬一口 ^^
  • 好啊!!!
    分喬巴吃很多口都可以:))

    Misa 於 2014/09/17 17:14 回覆

  • 小綠豆
  • 推~
    Misa準備要成為烘焙高手了嗎(?

    來來來哩來
    我家烤箱賣妳 (被揍)

    我好想換成Costco那台42公升的大烤箱喔~~~~
  • 大師在前我怎麼敢自稱是烘焙高手呢XDD

    42公升也太大了吧!!
    是準備開蛋糕店!?

    好啦好啦~快賣我!!!
    100元跟你買好了(討價還價中

    Misa 於 2014/09/17 17:15 回覆

  • 溫妮妮
  • 推推~~~
    看起來很綿密感覺應該很好吃耶!!!
    Q比妞根本就是在賣萌賣無辜呀XD
    好可愛喔>///<
  • 哈哈哈!!!!
    Q比的確是在賣萌!!
    一切都是為了點心ㄚㄚㄚ~~

    Misa 於 2014/09/17 17:17 回覆

  • ♥Miss 卡蒂兒♥
  • Misa好厲害喔~~真的超綿密的ㄝ~~
    感覺好厲害喔~~~
    下次要學著做做看~~~^^
  • 可以唷:))
    還蠻簡單的!!
    我相信卡蒂兒一定也能做得很好!!!

    Misa 於 2014/09/17 17:17 回覆

  • 葉呀咪冒險樂園
  • 超綿密濃郁的口感耶!!!!好厲害喔~~~
    超健康的拉!!!!!!!
    Q比犯規~~~超可愛的!!!
  • 哈哈哈!!!
    真的真的~
    每次吃東西他都會用無辜眼神攻擊我
    然後食物默默地落到她的嘴裡XDD

    Misa 於 2014/09/17 17:18 回覆

  • Panda Wu
  • 好厲害唷~
    狗狗也能吃這個!!
    自己做的味道可以調整
    有些乳酪太重好噁心
  • 真的真的~
    自己做味道都能自己調配呢!!
    是說外面做的還是比較專業啦XD

    Misa 於 2014/09/17 17:19 回覆

  • 太陽公公
  • 那塊丟來丟來我這裡
  • 哈哈哈!!!
    那是否要跟Q比一樣要先賣萌一下XDD

    Misa 於 2014/09/17 17:19 回覆

  • 悄悄話
  • Eva(e小娃)
  • misa真的好厲害啦!!!

    推推
  • 謝謝:))
    其實是興趣啦!!
    所以也沒有很厲害啊XDD

    Misa 於 2014/09/17 17:21 回覆

  • 潔妮
  • 哈哈哈
    三餐都吃甜點
    我男友應該也會很開心
    他超愛吃甜食的...我都說他螞蟻人 -...-
  • 我也是螞蟻人!!!
    但是三餐吃甜食的話,
    應該會先發胖吧XDD

    Misa 於 2014/09/21 14:33 回覆

  • 緹緹♥Titi
  • 白白嫩嫩的看起來真好吃~
    我都覺得起司蛋糕超難做的~
    因為我家的烤箱烤多久都不會熟>"<
  • 是嘛@@
    Misa家的小烤箱都烤得熟了耶!!!
    只是底會烤焦~"~

    Misa 於 2014/09/21 14:59 回覆

  • 小琦
  • 好好吃的fu 感覺很綿又很軟哦