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悠閒的假日清早,來塊輕乳酪蛋糕搭香醇咖啡吧

Misa上次和鄰居借了一台有溫控的大烤箱之後

就開始想東想西想烤蛋糕和餅乾

烤完發現之前做蛋糕或餅乾會失敗的最主要原因應該就是"烤箱"了!!

大烤箱隨便烤隨便都很漂亮啊!!

小烤箱就不是了...怎麼烤怎麼失敗

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這是照片Misa有Po在粉絲專頁裡

是不是差很多!!!

顏色和口感也差很多

事實證明!!!好的烤箱真的能做出好的餅乾阿(淚流滿面

再讓我猶豫一下!!應該不久後新烤箱應該就會出現了吧XDD

廢話不多說~快來看看首圖的輕乳酪蛋糕作法吧!!!

對了對了~這次一樣是參照Carol的做法唷!!


材料(約6吋大小):

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A.蛋黃麵糊

牛奶        50cc

玉米粉     20g

低筋麵粉  20g

蛋黃*3

檸檬        1茶匙

 

B.蛋白霜部分

蛋白*2

細砂糖     30g

檸檬汁     1/2茶匙

 

C.牛奶乳酪

牛奶        70g

細砂糖     10g

乳酪片     4片(約80g)


 作法

A.蛋黃麵糊

1.將低筋麵粉和玉米粉混合過篩,並加入50cc牛奶攪拌均勻

2.將蛋黃及檸檬汁混合後加入麵粉糊中

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B.蛋白霜部分

3.將蛋白打出一些泡沫後加入細砂糖及檸檬汁,打成尾端彎曲的蛋白霜

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C.牛奶乳酪

4.將乳酪片放入盆中,加入70cc牛奶及細砂糖,放到爐上用小火加熱到乳酪片完全融化即可關火(邊煮邊攪拌)

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5.將蛋黃麵糊加牛奶乳酪中混合

6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中並且拌勻

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7.然後在將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合

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8.麵糊完成,如果有顆粒的話可以過篩後在倒入模具中

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9.將烤模放進烤盤中,烤盤中加入1/2的水

10.烤箱預熱180度烘烤15分鐘,在調整至120度烘烤40分鐘

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11.完成,出爐後記得馬上倒扣

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之前利用小烤箱烤過一次

表面顏色我還蠻喜歡的

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但是倒扣後......

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大烤箱烤的表面雖然有火山口((可能是蛋白打發的問題,之後會再做調整

但顏色非常均勻!!!!!

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切開後

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口感超綿密,冰冰箱的口感更好~

真的有外面買的輕乳酪蛋糕的感覺

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小尼吃了還懷疑真的是Misa做的嗎 XDD

既然小尼有吃

Q比當然也要吃一口!!

接下來是Q比妞妞Time

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看到點心立馬先拜託再說XDD

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不過這招不管用了!!!還是先等等好了~

Q比妞兒完全不敢直視蛋糕阿

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一臉無辜

Q比OS:是拍完了沒???

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最後使出大絕招!!直接出手!!先搶先贏阿!!!

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成功吃到美食

有興趣的朋友們!!快動手試試吧!!

 

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米尼比歡笑日記

以上

 

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