悠閒的假日清早,來塊輕乳酪蛋糕搭香醇咖啡吧
Misa上次和鄰居借了一台有溫控的大烤箱之後
就開始想東想西想烤蛋糕和餅乾
烤完發現之前做蛋糕或餅乾會失敗的最主要原因應該就是"烤箱"了!!
大烤箱隨便烤隨便都很漂亮啊!!
小烤箱就不是了...怎麼烤怎麼失敗
這是照片Misa有Po在粉絲專頁裡
是不是差很多!!!
顏色和口感也差很多
事實證明!!!好的烤箱真的能做出好的餅乾阿(淚流滿面
再讓我猶豫一下!!應該不久後新烤箱應該就會出現了吧XDD
廢話不多說~快來看看首圖的輕乳酪蛋糕作法吧!!!
對了對了~這次一樣是參照Carol的做法唷!!
材料(約6吋大小):
A.蛋黃麵糊
牛奶 50cc
玉米粉 20g
低筋麵粉 20g
蛋黃*3
檸檬 1茶匙
B.蛋白霜部分
蛋白*2
細砂糖 30g
檸檬汁 1/2茶匙
C.牛奶乳酪
牛奶 70g
細砂糖 10g
乳酪片 4片(約80g)
作法
A.蛋黃麵糊
1.將低筋麵粉和玉米粉混合過篩,並加入50cc牛奶攪拌均勻
2.將蛋黃及檸檬汁混合後加入麵粉糊中
B.蛋白霜部分
3.將蛋白打出一些泡沫後加入細砂糖及檸檬汁,打成尾端彎曲的蛋白霜
C.牛奶乳酪
4.將乳酪片放入盆中,加入70cc牛奶及細砂糖,放到爐上用小火加熱到乳酪片完全融化即可關火(邊煮邊攪拌)
5.將蛋黃麵糊加牛奶乳酪中混合
6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中並且拌勻
7.然後在將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合
8.麵糊完成,如果有顆粒的話可以過篩後在倒入模具中
9.將烤模放進烤盤中,烤盤中加入1/2的水
10.烤箱預熱180度烘烤15分鐘,在調整至120度烘烤40分鐘
11.完成,出爐後記得馬上倒扣
之前利用小烤箱烤過一次
表面顏色我還蠻喜歡的
但是倒扣後......
大烤箱烤的表面雖然有火山口((可能是蛋白打發的問題,之後會再做調整
但顏色非常均勻!!!!!
切開後
口感超綿密,冰冰箱的口感更好~
真的有外面買的輕乳酪蛋糕的感覺
小尼吃了還懷疑真的是Misa做的嗎 XDD
既然小尼有吃
Q比當然也要吃一口!!
接下來是Q比妞妞Time
看到點心立馬先拜託再說XDD
不過這招不管用了!!!還是先等等好了~
Q比妞兒完全不敢直視蛋糕阿
一臉無辜
Q比OS:是拍完了沒???
最後使出大絕招!!直接出手!!先搶先贏阿!!!
成功吃到美食
有興趣的朋友們!!快動手試試吧!!
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如果喜歡Misa或是Q比妞兒的朋友們!
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以上
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