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人生就是要有美味的甜點,生活才會多采多姿

哈哈哈~好啦!其實是對我才適用XD

Misa本身就是一個超愛吃泡芙的人~

有人跟我一樣嗎?

後來google後發現其實泡芙作法蠻簡單的!!!

因此泡芙文誕生~

這次要分享的是卡士達泡芙,其實也可以做成奶油泡芙或巧克力泡芙

只要把內餡的醬換成奶油或巧克力就可以囉!

卡士達醬吃起來比較健康!畢竟是用牛奶做的~甜度也相對比較不甜唷!

因此就看個人喜好,偷偷說,其實我比較愛奶油口味XDD

好啦,快來看看簡單的泡芙怎麼做吧!!!


材料分兩部分:泡芙外皮、卡士達醬

泡芙外皮:

蛋                 2顆

無鹽奶油      45g

水                85cc

低筋麵粉     55g

鹽               少許


卡士達醬:

蛋               2顆

牛奶           260g

低筋麵粉    10g

玉米粉       10g

細砂糖       40g

無鹽奶油    10g


首先,先做泡芙外皮,泡芙外皮再烤的時候就可以製作卡士達醬

1.將85cc的水+無鹽奶油+鹽混合,並煮至沸騰

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2.加入低筋麵粉後快速攪拌

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3.麵粉不沾鍋後即可關火

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4.蛋液分4-5次加入至麵粉呈現倒三角即可

   麵粉糰呈現倒三角後就別再加入蛋液,不然麵團會過濕,泡芙會澎不起來!!!

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5.麵團完成後放入擠花袋中,若沒擠花帶可放入塑膠袋中

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6.將麵團擠出,泡芙中間要稍微有間隔,否則膨脹起來會黏再一起 

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7.擠完後記得利用牙籤或尾端尖的物品將泡芙畫出十字痕,泡芙膨脹起來才會漂亮

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8.放入烤箱前記得在麵團表面噴上冷水(利用噴壺約按6-7下)

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9.烤箱預熱200度,烘烤10分鐘,再將溫度調降至190度繼續烘烤10分鐘,

         再將溫度調降至180度繼續烘烤15分鐘,完成後關火悶10分鐘即可取出

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10.泡芙外皮完成!!!

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細看泡芙外皮,真的好可愛

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卡士達醬作法

1.將蛋液打散+細砂糖

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2.玉米粉+低筋麵粉混合過篩後並加入牛奶

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3.將牛奶糊和蛋液混合後再次過篩

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4.將牛奶糊加熱至濃稠

過程中要不斷攪拌,否則底部很容易燒焦!!!

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5.最後加入無鹽奶油拌勻

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6.放涼後裝入擠花袋中

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上列都完成後,即可將卡士達醬擠入泡芙外皮中~

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Misa是在泡芙背面挖一個小洞,再將卡士達醬擠入即可

一口咬下後,還會爆漿呢~

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以上,是不是很簡單!

而且材料都是很容易買到

那就來分享一下製作泡芙的一些心得和趣事好了

製作泡芙雖然簡單,但還是有些小細節要很注意

Misa剛開始製作就成功了~因此信心大增

後來在做泡芙時就沒看食譜直接憑記憶去做

結果蛋液的量沒抓準,因此把泡芙烤成銅鑼燒了((冏

有圖有真相

這就是太有自信的結果((嗚嗚嗚

另外,烤泡芙前要先噴上冷水

Misa之前有買噴壺,結果要做泡芙當天竟然找不到

所以就直接用手指沾水灑上,總覺得這樣噴水會不均勻,

Misa媽竟然異想天開地說,不然你可以把

水含到嘴裡在噴出來啊!

水含到嘴裡在噴出來啊!

水含到嘴裡在噴出來啊!

這樣比較均勻

是說如果Misa媽不考慮衛生問題的話其實我也可以試試沒關係啦


Q比妞妞Time

S__37617666.jpg 

Q比妞最近剪毛囉!

短毛也挺可愛的,只是毛真的好稀疏....嗚嗚....

但短毛顯得腿更長更高挑了許多



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Misa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 不浦夜的夜貓
  • 銅鑼燒應該也蠻好吃的啦
    只是賣相不好罷了
  • 當銅鑼燒來吃應該會覺得不錯XD
    但如果當泡芙來吃會讓人有點失落...

    Misa 於 2016/01/06 10:14 回覆

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