米尼比歡笑日記

炎熱的夏天

冰冰涼涼的甜點是最佳的良伴

像Misa這種螞蟻人~最愛甜滋滋的東西了!

吃完飯沒有來個甜點怎麼行

布丁算是甜點中比較容易的一種,

繼上次的雞蛋布丁之後,這次想挑戰不加吉利丁粉的布丁

老實說Misa之前也有試過烤布丁!但是失敗了((嗚嗚

不死心在挑戰一次!!!這次成功了

所以今天就來分享。香草烤布丁

材料分兩部分,約可製作3個布丁盒(直徑8.5cm*高4cm)

焦糖液

細砂糖25g,冷開水15cc,熱水10cc

牛奶蛋液

全蛋1.5顆(Misa用2顆大小差蠻多的蛋),蛋黃1個,牛奶275g,細砂糖25g,香草粉1小匙

焦糖液製作方法

1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中

2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻

 

3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
4.當糖液開始變咖啡色,才輕輕攪拌均勻

5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水10cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液

7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨

牛奶蛋液作法

1.將鮮奶,細砂糖,香草粉放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火

2.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌

3.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾

4.將雞蛋牛奶液平均倒入烤模中,並放置烤盤,烤盤注入沸水,水深約烤模的1/2高度

   放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤35-40分鐘

   由於Misa家的烤盤比較淺,所以水量不太夠,因此烘烤的時間拉長至40-45分鐘!

5.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐

   放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時(如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)

6.要倒扣就用1把薄的刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上翻轉即可

 冰冰涼涼,奶香味搭配焦糖~

超適合炎熱的夏天

連隔壁的5歲的妹妹吃完後都留了一張紙條給Misa

請我下次要烤布丁時,一定要打電話給她((笑翻

Q比妞妞Time

塞ㄋㄞ小狗討抱抱時間，Misa很愛用嬰兒抱的方式抱Q比妞

和小妞深情對望的視角

好溫馨

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